Historia del Mezcal Para remedios de males, para celebraciones e incluso como elemento ritual, el mezcal es un destilado que ha cobrado una enorme relevancia a lo largo del mundo situándose como un icono de nuestra cultura. Probar el mezcal es saborear una historia y herencia de nuestro país. Sin embargo, ¿qué tanto conocemos sobre… Ver Más
México tiene una gastronomía que es considera como todo un tesoro, esto debido al largo proceso en el que se vio influenciada por los productos que llegaron junto con los españoles. Muchos de estos alimentos están basados en la utilización de elementos naturales como plantas, hierbas, animales e insectos. Los chapulines se han convertido en… Ver Más
Oaxaca tiene diversos íconos gastronómicos, dentro de los que destaca las tlayudas, el mezcal y el quesillo, sin embargo, tiene un elemento que sabe destacar por su atractivo sabor; y estamos hablando de los Chapulines. En varios estados de la república, los pueblos originarios han sabido implementar una dieta muy particular, como la ingesta de… Ver Más
¿Conoces de dónde proviene el Tejate? Por si no lo sabias, el Tejate es una bebida preparada a base de una flor que le da el toque de sabor dulce a la bebida, su nombre proviene del náhuatl que significa (Flores Preciosas, agua de masa o agua de harina). Una de sus características es que… Ver Más
El fruto del árbol más bello ¿A quién no le gusta el chocolate? El chocolate es un endulzante perfecto para cualquier postre, todos hemos probado la delicia de combinar una fruta con un sabor dulce e incluso es un perfecto platillo como acompañante para la cocina de gourmet. ¿Pero sabes de dónde proviene en sí… Ver Más
Oaxaca es uno de los estados en los que los insectos forman parte de la cocina tradicional, por ello es normal encontrar platillos con insectos de todo tipo y hasta condimentos. Aquí te contaré cómo fue que surgió la popular sal de gusano de Oaxaca. La sal de gusano es conocida por servirla con limones… Ver Más
¿Sabes de donde proviene la miel más dulce a nivel mundial? Aquí te contare una historia brillante, a nivel mundial la producción de miel de agave se ha convertido en una principal endulzante, que surge desde la planta, los agricultores de México disponen de extensas hectáreas en sus terrenos para cultivarlas. Seguramente sabes que del… Ver Más
En el estado de Oaxaca una de las principales razones por las cuales somos identificados, es por la gastronomía, ya que tiene una diversidad de platillos típicos y variados. En esta ocasión te hablare acerca de La Salsa Macha, para los mexicanos es un acompañante picante con una gran variedad de ingredientes, texturas, sabores,… Ver Más
¿Te has imaginado que uno de los insectos más pequeños pueda convertirse en un delicioso manjar? Déjame platicarte acerca de los chapulines, insectos originarios de México, principalmente, de la región de los Valles Centrales de Oaxaca. Aquí, es muy común encontrar estos interesantes animalitos. La palabra “chapulín”, proviene del náhuatl “chapoli” y “ōlli”, cuyo significado… Ver Más
