Oaxaca tiene diversos íconos gastronómicos, dentro de los que destaca las tlayudas, el mezcal y el quesillo, sin embargo, tiene un elemento que sabe destacar por su atractivo sabor; y estamos hablando de los Chapulines. En varios estados de la república, los pueblos originarios han sabido implementar una dieta muy particular, como la ingesta de… Ver Más
El fruto del árbol más bello ¿A quién no le gusta el chocolate? El chocolate es un endulzante perfecto para cualquier postre, todos hemos probado la delicia de combinar una fruta con un sabor dulce e incluso es un perfecto platillo como acompañante para la cocina de gourmet. ¿Pero sabes de dónde proviene en sí… Ver Más
Oaxaca es uno de los estados en los que los insectos forman parte de la cocina tradicional, por ello es normal encontrar platillos con insectos de todo tipo y hasta condimentos. Aquí te contaré cómo fue que surgió la popular sal de gusano de Oaxaca. La sal de gusano es conocida por servirla con limones… Ver Más
¿Te has imaginado que uno de los insectos más pequeños pueda convertirse en un delicioso manjar? Déjame platicarte acerca de los chapulines, insectos originarios de México, principalmente, de la región de los Valles Centrales de Oaxaca. Aquí, es muy común encontrar estos interesantes animalitos. La palabra “chapulín”, proviene del náhuatl “chapoli” y “ōlli”, cuyo significado… Ver Más
