La salsa es un elemento unificador de todas las cocinas, y en Oaxaca esto se refleja en preparaciones únicas como la salsa de chapulín. Este producto combina historia, tradición y sabor, convirtiéndose en un símbolo de identidad cultural y un acompañamiento versátil para la gastronomía mexicana. Chapulines: tradición ancestral hecha sabor En Oaxaca, tierra de… View more
¿A quién no le gusta el chocolate? Es un endulzante perfecto para cualquier postre, y todos hemos probado la delicia de combinar una fruta con su sabor dulce. Incluso es un acompañante ideal para la alta cocina gourmet. Pero, ¿sabes realmente de dónde proviene este fruto? Vamos a explorar el origen y usos del cacao,… View more
Oaxaca es un estado donde los insectos forman parte esencial de la cocina tradicional. Por lo tanto, es normal encontrar platillos, condimentos y acompañamientos únicos. Aquí te contaremos cómo surgió la popular Sal de Gusano de Maguey, un manjar ancestral. La Sal de Gusano de Maguey es conocida por su versatilidad. Generalmente, la servimos con… View more
¿Te has imaginado que uno de los insectos más pequeños pueda convertirse en un delicioso manjar? Déjame platicarte acerca de los chapulines oaxaqueños, insectos originarios de México, principalmente, de la región de los Valles Centrales de Oaxaca. Aquí, es muy común encontrar estos interesantes animalitos. La palabra “chapulín”, proviene del náhuatl “chapoli” y “ōlli”, cuyo… View more
