Historia del Mezcal Para remedios de males, para celebraciones e incluso como elemento ritual, el mezcal es un destilado que ha cobrado una enorme relevancia a lo largo del mundo situándose como un icono de nuestra cultura. Probar el mezcal es saborear una historia y herencia de nuestro país. Sin embargo, ¿qué tanto conocemos sobre… View more
México tiene una gastronomía considerada un verdadero tesoro. Esto se debe al largo proceso en el que se vio influenciada la gastronomía por los productos que llegaron junto con los españoles. Muchos alimentos se basan en el uso de elementos naturales como plantas, hierbas, animales e insectos. Gracias a ello, los chapulines en México se… View more
La salsa es un elemento unificador de todas las cocinas, y en Oaxaca esto se refleja en preparaciones únicas como la salsa de chapulín. Este producto combina historia, tradición y sabor, convirtiéndose en un símbolo de identidad cultural y un acompañamiento versátil para la gastronomía mexicana. Chapulines: tradición ancestral hecha sabor En Oaxaca, tierra de… View more
El tejate, conocido como “la bebida de los dioses”, es una joya ancestral de la gastronomía de Oaxaca. Esta bebida fría y no alcohólica, originaria de los Valles Centrales, combina maíz nixtamalizado, cacao, hueso de mamey y la famosa rosita de cacao, que le da su característica espuma en la superficie. Siendo un símbolo cultural… View more
¿A quién no le gusta el chocolate? Es un endulzante perfecto para cualquier postre, y todos hemos probado la delicia de combinar una fruta con su sabor dulce. Incluso es un acompañante ideal para la alta cocina gourmet. Pero, ¿sabes realmente de dónde proviene este fruto? Vamos a explorar el origen y usos del cacao,… View more
Oaxaca es un estado donde los insectos forman parte esencial de la cocina tradicional. Por lo tanto, es normal encontrar platillos, condimentos y acompañamientos únicos. Aquí te contaremos cómo surgió la popular Sal de Gusano de Maguey, un manjar ancestral. La Sal de Gusano de Maguey es conocida por su versatilidad. Generalmente, la servimos con… View more
¿Qué es la Miel de Agave Orgánica y Cuáles son sus Beneficios? ¿Sabes de donde proviene la miel más dulce a nivel mundial? La Miel de Agave Orgánica es un endulzante natural que se extrae del corazón de la planta de agave (maguey), originaria de México. A nivel global, la producción de néctar de agave… View more
El estado de Oaxaca es reconocido por su increíble gastronomía, que ofrece una gran diversidad de platillos típicos. Sin embargo, en esta ocasión hablaremos de un acompañante esencial en la cocina mexicana: la Salsa Macha. El Origen de la Salsa Macha La Salsa Macha es un acompañante picante con una gran variedad de ingredientes, texturas,… View more
El Agua de Horchata Oaxaqueña es un sabor refrescante inconfundible y un pilar de la tradición en Oaxaca. Aunque hoy está presente en las festividades del estado, pocos conocen su origen extranjero. A continuación, exploraremos la historia, sus múltiples beneficios y la importancia de esta bebida. La horchata es una preparación originaria del Mediterráneo, y… View more
¿Te has imaginado que uno de los insectos más pequeños pueda convertirse en un delicioso manjar? Déjame platicarte acerca de los chapulines oaxaqueños, insectos originarios de México, principalmente, de la región de los Valles Centrales de Oaxaca. Aquí, es muy común encontrar estos interesantes animalitos. La palabra “chapulín”, proviene del náhuatl “chapoli” y “ōlli”, cuyo… View more
