México tiene una gastronomía considerada un verdadero tesoro. Esto se debe al largo proceso en el que se vio influenciada la gastronomía por los productos que llegaron junto con los españoles. Muchos alimentos se basan en el uso de elementos naturales como plantas, hierbas, animales e insectos. Gracias a ello, los chapulines en México se… View more
La salsa es un elemento unificador de todas las cocinas, y en Oaxaca esto se refleja en preparaciones únicas como la salsa de chapulín. Este producto combina historia, tradición y sabor, convirtiéndose en un símbolo de identidad cultural y un acompañamiento versátil para la gastronomía mexicana. Chapulines: tradición ancestral hecha sabor En Oaxaca, tierra de… View more
México, con su rica cultura y gastronomía, ha dado al mundo tesoros invaluables. Uno de los más preciados es, sin duda, el cacao, fruto y semilla que es historia, tradición y orgullo de nuestra nación. El cacao y la cocoa son los dos protagonistas de esta historia, un viaje que nos lleva desde las raíces… View more
La salsa macha ancestral es uno de los tesoros más representativos de la gastronomía mexicana. Con raíces que se remontan a la época prehispánica y una evolución que mezcla tradición e innovación, esta salsa se ha convertido en un elemento imprescindible en muchas mesas. Su sabor intenso, su picor característico y su versatilidad la han… View more
La historia de una de las bebidas favoritas del mundo es tan fascinante como el cóctel en sí. Las Margaritas son mucho más que un delicioso cóctel servido en los bares mexicanos; son el resultado de una historia llena de belleza y sabor. Aquí te contamos una leyenda que tal vez no conocías sobre el… View more
El tejate, conocido como “la bebida de los dioses”, es una joya ancestral de la gastronomía de Oaxaca. Esta bebida fría y no alcohólica, originaria de los Valles Centrales, combina maíz nixtamalizado, cacao, hueso de mamey y la famosa rosita de cacao, que le da su característica espuma en la superficie. Siendo un símbolo cultural… View more
La Salsa Mango y Chipotle es un acompañante ideal para cualquier platillo. Su delicioso sabor combina el dulzor de la fruta con el toque ahumado y picante del chile, resultando en una mezcla exquisita. Por eso, puede ser servida en diversos platos, especialmente con carnes. Un buen platillo se basa en el arte de combinar… View more
¿A quién no le gusta el chocolate? Es un endulzante perfecto para cualquier postre, y todos hemos probado la delicia de combinar una fruta con su sabor dulce. Incluso es un acompañante ideal para la alta cocina gourmet. Pero, ¿sabes realmente de dónde proviene este fruto? Vamos a explorar el origen y usos del cacao,… View more
Oaxaca es un estado donde los insectos forman parte esencial de la cocina tradicional. Por lo tanto, es normal encontrar platillos, condimentos y acompañamientos únicos. Aquí te contaremos cómo surgió la popular Sal de Gusano de Maguey, un manjar ancestral. La Sal de Gusano de Maguey es conocida por su versatilidad. Generalmente, la servimos con… View more
El sabor único de la cocina mexicana se define, a menudo, por sus complementos. De hecho, entre ellos, la Salsa de Chapulín es un excelente acompañamiento que aporta un toque inigualable a cada platillo. No cabe duda de que una buena salsa es crucial para darle ese toque de picante y sabor que tanto amamos…. View more
